Distillato Di Genziana

Il distillato di genziana è una vera e propria specialità delle baite e dei pascoli, perfetto per i palati più esigenti. Il mastro distillatore Rabanser ha creato una versione esclusiva di questo amaro, dimostrando che anche dalla genziana si può ottenere un distillato di altissima qualità.

A differenza della tradizionale genziana blu, il distillato di Zu Plun è prodotto dalla varietà gialla Gentiana punctata, una specie protetta che cresce a 2.000 metri di altitudine sull’Alpe di Siusi. Le radici, che maturano in cinque anni, vengono raccolte e trattate secondo un’antica ricetta, liquefatte e ammostate con mele, per poi essere distillate in caldaiette di rame.

Il mosto di mele non solo fornisce il fruttosio necessario per la fermentazione, ma arricchisce il distillato con delicate note fruttate che bilanciano l’amaro della genziana, conferendo una piacevole armonia al prodotto finale.

Il distillato si presenta chiaro e limpido, con una gradazione alcolica di 42% vol. e un volume di 0,35 L. Il suo aroma è intenso, con sentori terrosi e di frutti verdi, mentre il gusto è rustico, deciso e al contempo delicato. Il retrogusto, ricco di toni amari, lascia una piacevole sensazione di mela, che persiste a lungo, regalando un’esperienza sensoriale unica.

Perfetto per essere degustato da solo o per arricchire cocktail e piatti gourmet, il distillato di genziana è la scelta ideale per chi cerca un prodotto autentico e raffinato.