Distillato Di Ribes Nero

Il distillato di ribes di Plun è ottenuto da ribes nero che cresce nelle aziende agricole vicino alla distilleria ad Aica di Fiè, a circa

900 m di altitudine. Al contrario del delicato e acidulo ribes rosso, il ribes nero, altamente più salutare, contiene più fruttosio

del necessario per la fermentazione. Tuttavia, per il distillato viene utilizzata una quantità considerevole di questi piccoli frutti.

Le bacche completamente mature vengono raccolte e ammostate a mano.