Zwetschgendestillat

Der Zwetschgenbrand von Brennmeister Rabanser der Brennerei Zu Plun ist eine fruchtige Exzellenz, geboren in den Berggebieten Südtirols, insbesondere rund um den Plunhof auf 1.100 Metern über dem Meeresspiegel. Das einzigartige Klima mit seinen starken Temperaturschwankungen verleiht den Pflaumen ein außergewöhnlich konzentriertes und komplexes Aroma. Diese Früchte werden zum perfekten Zeitpunkt der Reife von Hand gepflückt, wenn sie ihre maximale natürliche Süße freisetzen.

Der Destillationsprozess erfolgt diskontinuierlich im Wasserbad in kleinen Kupferkesseln, ein langsames und sorgfältiges Verfahren, das eine doppelte Destillation beinhaltet. Diese handwerkliche Sorgfalt verstärkt das Aroma und die Reinheit der Frucht und bewahrt ihre ursprünglichen Eigenschaften.

Das Destillat ist transparent und kristallin, mit einem überraschenden aromatischen Profil: Noten von Zimt und Karamell verschmelzen harmonisch mit einem fruchtigen und abgerundeten Körper. Am Gaumen ist der Geschmack weich und klar, mit leichten Mandelnuancen, die Eleganz und Tiefe verleihen. Der Nachgeschmack ist anhaltend und hinterlässt einen deutlichen Eindruck der Typizität der Bergpflaume.

Um seine Authentizität zu würdigen, eignet sich dieser Schnaps perfekt zum pur Genießen. Er passt wunderbar zu dunkler Schokolade und ergibt eine raffinierte und harmonische Kombination.