Enzian Destillat

Enzian-Destillat ist eine echte Spezialität von Berghütten und Almen, perfekt für die anspruchsvollsten Gaumen. Destillateurmeister Rabanser hat eine exklusive Version dieses Bitters kreiert und beweist damit, dass auch aus Enzian ein Destillat höchster Qualität gewonnen werden kann.

Im Gegensatz zum traditionellen blauen Enzian wird das Zu Plun -Destillat aus der gelben Sorte Gentiana punctata hergestellt, einer geschützten Art, die auf 2.000 Metern Höhe auf der Seiser Alm wächst. Die in fünf Jahren reifenden Wurzeln werden geerntet und nach einem alten Rezept verarbeitet, verflüssigt und mit Äpfeln zerdrückt und anschließend in Kupferkesseln destilliert.

Apfelmost liefert nicht nur den für die Gärung benötigten Fruchtzucker , sondern bereichert das Destillat auch mit zarten Fruchtnoten, die die Bitterkeit des Enzians ausgleichen und dem Endprodukt eine angenehme Harmonie verleihen.

Das Destillat erscheint klar und durchsichtig , mit einem Alkoholgehalt von 42 % vol. und einem Volumen von 0,35 L. Sein Aroma ist intensiv , mit erdigen und grünen Fruchtnoten, während der Geschmack rustikal, kräftig und zugleich zart ist. Der an Bitternoten reiche Nachgeschmack hinterlässt ein angenehmes Apfelgefühl, das lange anhält und ein einzigartiges Sinneserlebnis bietet.

Enzian-Destillat eignet sich perfekt zum puren Genuss oder zum Verfeinern von Cocktails und Gourmet-Gerichten und ist die ideale Wahl für alle, die ein authentisches und raffiniertes Produkt suchen.