Grappa Sylvaner

Der weiße Silvaner oder Sylvaner gehört zu den ältesten vom Menschen kultivierten Rebsorten. In Südtirol wird er vor allem

im Eisacktal, dem nördlichsten Weinbaugebiet Italiens, angebaut. Beim Geschmack des Sylvaners ist, stärker als bei den

meisten anderen Weinen, die Bodenbeschaffenheit ausschlaggebend. Auf lehmigen Böden bleibt er eher neutral, die schott-

rigen, mineralreichen Böden der Brixner Gegend, mit ihrem spezifischen Mikroklima, lassen jedoch einen mineralischen,

rassig-eleganten Sylvaner gedeihen, der im Geruch an frisches Heu und Stachelbeeren erinnert. Die Hofbrennerei Zu Plun

bezieht die Trester für ihren besonders reinen, sortentypischen Sylvaner Grappa vom Weingut Taschlerhof und dem Kloster

Neustift bei Brixen.